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Kürbiscremesuppe

Zutaten:

         1 Hokkaidokürbis
         2 mittelgroße Zwiebeln
         4 mittelgroße Kartoffeln
         2 Karotten
         30 g Butter
         1 ¼ L Wasser
         Salz
         Pfeffer
         Zucker
         Muskat
         100 ml Sahne
         2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung der Kürbiscremsuppe

Den Kürbis teilen und mit einem großen Löffel die Kerne entfernen. Beim Hokkaidokürbis kann die Schale mitverarbeitet werden. Nun die Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln würfeln. Die Zwiebel kurz in etwas Butter andünsten, dann das weitere Gemüse dazugeben und alles zusammen anbraten. Nun das Wasser hinzugeben und alles 20 Minuten köcheln lassen. Die fast fertige Suppe nur noch mit einem Pürierstab pürieren, die Sahne hinzugeben und alles mit Petersilie garnieren. 

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